La gastronomía en la Comunidad Valenciana es una mezcla entre sabores tradicionales y la innovación culinaria. Es el exponente de la cocina Mediterránea y se caracteriza por unas recetas ricas y saludables, cuyo secreto reside en los productos naturales del mar y de la huerta. Los arroces y en especial la paella son uno de los puntos claves en su gastronomía pero existe tanta diversidad de platos como pueblos recorren su geografía. Saborea los exquisitos guisos y ollas populares del interior y la cocina marinera del litoral, y sorprende a tu paladar siguiendo la senda del ecoturismo con los exquisitos vinos blancos, tintos y dulces de la tierra con denominación de origen.
La gastronomía en la Comunidad Valenciana gira muy entorno a la cocina Mediterránea.
Esta es el conjunto de platos típicos de diversos países y zonas bañadas por esta mar, que comparten ciertos ingredientes y características. Aunque cada receta cuenta con diversos ingredientes tanto autóctonos como importados que se han ido arraigando a la zona hay algunos de ellos que permanecen como base inalterable en la gastronomía Mediterránea. Las olivas tanto en su fruto como en aceite, Carnes de cordero y de cerdo, como carnes blancas el pescado como rey absoluto pero no tan involucrado en esta gastronomía como los mariscos y frutos del mar. La cocina con cítricos, legumbres, hierbas y especias como la albahaca, la pimienta, el orégano y el tomillo también son muy comunes en nuestra cocina.
Pero entre todos estos ingredientes no cabe duda de que nuestro preferido es el arroz. Éste se puede combinar con numerosos alimentos y a parte de estar delicioso tiene muchos beneficios para nuestra salud. De acuerdo con un estudio publicado en Food and Nutrition Sciences, las personas que comen arroz poseen dietas más coherentes, en las que integran habitualmente mas verduras, fibra, hierro y potasio, con una menor ingesta de grasas totales y saturadas. Otro análisis publicado en Nutrition Today reafirma dicha información, al asegurar que quienes comen arroz también eligen en su dieta más frutas y verduras y consumen menos azúcares añadidos.
En conclusión, si vas a pasar un periodo de vacaciones en nuestra zona, déjate de preparados y comida rápida y disfruta de la amplia gama que conforma nuestra gastronomía.¡Dale un poco de alegría a tu paladar a la vez que cuidas tu alimentación!
Fuentes:
[1] http://comunitatvalenciana.com/que-hacer/gastronomia
[2] http://comohacerpara.com/que-es-la-cocina-mediterranea_8431c.html
